Điều gì làm cho rượu vang trở nên hoàn hảo?

Điều gì làm cho rượu vang trở nên hoàn hảo?
Sự hoàn hảo có tồn tại trong rượu vang? 
Steven Spurrier giải thích cách các thẩm phán đánh giá  rượu vang trong khi thưởng thức rượu vang.
Không ai trong số những chuyên gia thử rượu dưa ra dấu hiệu 100 điểm khi  chấm điểm ngay cả một nụ cười thể hiện sự khen ngợi.

Dấu hiệu hàng đầu (100 trong số 100 - hoặc 20 trong số 20 trong hệ thống Decanter cũ  ) đại diện cho sự hoàn hảo - không chỉ là một loại rượu vang nhận được lời khen ngợi, nhưng một thứ rất tốt không thể tốt hơn . 
Khi đánh giá rượu Sake, các chuyên gia Nhật Bản rất hào phóng với dấu hiệu đ ánh giá  của họ, Theo họ:  hoàn hảo là 'sự vắng mặt của lỗi'.

 

 

 

 

Các chuy ên gia của Decanter  thường đánh giá rượu vang trẻ, vì vậy một điểm số hoàn hảo cho rượu vang với hàng thập kỷ phát triển ở phía trước rất hiếm.

Điều này nói rằng, tôi đã đánh giá rất cao  Château Margaux khi đánh giá Bordeaux 2009 en primeur và Haut-Brion, Margaux, Lafite-Rothschild và Latour khi đánh giá năm 2010 các loại rượu vang chính hiệu - những loại rượu này dường như đã vượt qua được chính họ.
 Margaux 1985 phục vụ từ magnum tại lâu đài năm nay cũng nhận được số điểm cao nhất có thể.

Trong khi các chuyên gia sake tìm kiếm ‘’sự vắng mặt của lỗi’’, tôi nghĩ rằng những chuyên gia  của Decanter chỉ có thể đánh giá cao khi không có sự nghi ngờ, cả trong rượu lẫn trong phán đoán của họ: một sự xuất hiện hiếm có, nhưng nó xảy ra.

(Steven Spurrier là biên tập viên tư vấn toàn cầu của Decanter và là chủ tịch của Giải thưởng Rượu vang Thế giới)
                                                                                                                                 Nguồ n: Dịch  từ Decanter