Tedeschi Amarone Della Valpolicella DOCG

AMARONE DELLA VALPOLICELLA – Amarone della Valpolicella DOCG

Uống ngon ở nhiệt độ: 16-18 °C
Nồng độ rượu: 16%
Lượng đường khử (g/l): 5
Tổng lượng axit (g / l): 6,3
Lương rượu chiết nguyên chất (g /l): 40
Tổng lương Phenol (mg / l): 2500
Kích cỡ chai: 750 ml

Đặc điểm vườn nho
Đất: đất sét và đá vôi có kết cấu bền chắc.
Mật độ trồng nho: 5500 dây leo trên một hecta.
Tuổi vườn nho: 20 năm tuổi.
Canh tác: Theo phương pháp Guyot.

Tạo hình: 12 chồi / cây.

Sản xuất: 8000 kg / ha.
Kỹ thuật sản xuất rượu vang
Thu hoạch nho: cuối tháng 9, đầu tháng 10
Nho được phơi khô trên những giá phơi: ở độ ẩm vừa phải (được kiểm soát) trong 4 tháng. Sau đó được ép nhẹ.
Quá trình lên men và ngâm: 40 đến 60 ngày ở nhiệt độ 15°C.