Sauvignon Blanc

Sauvignon blanc là một giống nho vỏ xanh có nguồn gốc từ vùng Bordeaux của Pháp . Loại nho này rất có thể được đặt tên từ các từ tiếng Pháp sauvage ("hoang dã") và blanc ("trắng") do nguồn gốc ban đầu của nó là một loại nho bản địa ở Tây Nam nước Pháp. Nó có thể là hậu duệ của Savagnin . Sauvignon blanc được trồng ở nhiều vùng rượu vang trên thế giới, tạo ra một loại rượu vang trắng khô, giòn và sảng khoái. Nho cũng là một thành phần của các loại rượu tráng miệng nổi tiếngcủa Sauternesvà Barsac . Sauvignon blanc được trồng rộng rãi ở Pháp, Chile , Romania , Canada , Australia , New Zealand , Nam Phi , Bulgaria , các bang Washington và California ở Mỹ. Một số loại rượu trắng Sauvignon của Thế giới mới , đặc biệt từ California, cũng có thể được gọi là "Fumé Blanc", một thuật ngữ tiếp thị do Robert Mondavi đặt ra liên quan đến Pouilly-Fumé .

Tùy thuộc vào khí hậu , hương vị có thể từ mạnh mẽ cỏ đến ngọt ngào nhiệt đới. Ở những vùng khí hậu mát mẻ hơn, nho có xu hướng sản xuất rượu vang có độ chua đáng chú ý và "hương vị xanh" của cỏ, ớt chuông xanh và cây tầm ma với một số loại trái cây nhiệt đới (như chanh dây ) và hương hoa (như cây cơm cháy ). Ở những vùng khí hậu ấm hơn, nó có thể phát triển nhiều hương trái cây nhiệt đới hơn nhưng có nguy cơ mất nhiều hương thơm do quá chín , chỉ để lại hương bưởi và trái cây nhẹ (chẳng hạn như đào ). [2]

Các chuyên gia rượu đã sử dụng cụm từ "sắc nét, thanh lịch và tươi mới" như một mô tả thuận lợi về Sauvignon blanc từ Thung lũng Loire và New Zealand. Sauvignon blanc, khi được ướp lạnh một chút, kết hợp tốt với cá hoặc pho mát , đặc biệt là món chè . Nó cũng được biết đến là một trong số ít loại rượu có thể kết hợp tốt với sushi . 

Cùng với Riesling , Sauvignon blanc là một trong những loại rượu vang hảo hạng đầu tiên được đóng chai bằng nắp vặn với số lượng thương mại, đặc biệt là bởi các nhà sản xuất New Zealand. Rượu vang thường được uống khi còn trẻ và không đặc biệt có lợi cho quá trình lão hóa , vì các loại rượu vang Sauvignon có nhiều biến thể có xu hướng phát triển hương thơm thực vật gợi nhớ đến đậu Hà Lan và măng tây với quá trình lão hóa kéo dài . Bordeaux trắng khô và ngọt , bao gồm các ví dụ về gỗ sồi lâu năm từ Pessac-Léognan và Graves , cũng như một số rượu vang Loire từ Pouilly-Fumé và Sancerre là một số trong số ít các ví dụ về rượu trắng Sauvignon có khả năng lão hóa. 

Bạn có biết ! Thứ Sáu đầu tiên của tháng Năm là Ngày Quốc tế Sauvignon Blanc