Primitivo

Primitivo là một loại nho có vỏ sẫm màu được biết đến để sản xuất rượu vang có màu da, đặc biệt là Primitivo di Manduria và biến thể Dolce Naturale ngọt tự nhiên của nó . Mặc dù đã có những cuộc tranh luận gay gắt và kéo dài về nguồn gốc địa lý của giống, có rất ít nghi vấn rằng quê hương ngày nay của Primitivo là ở miền nam nước Ý, đặc biệt là Puglia .

Nho Primitivo

Rượu vang Primitivo cổ điển có nồng độ cồn cao và tannin , hương vị đậm đà và màu sắc đậm. Ở Manduria, các biến thể rượu mạnh thường đạt ABV là 18%, nồng độ này giảm xuống còn 14% trong các loại rượu để bàn. Một vị đắng nhất định thường được tìm thấy trong Primitivo, kết hợp với vị tannin làm cay miệng của nó, có nghĩa là nó cần một vài năm trong chai hoặc thùng.

Primitivo có thể đến Puglia từ những vườn nho ven biển của Croatia (ngay bên kia Biển Adriatic), nơi nó vẫn được trồng cho đến ngày nay, dưới nhiều cái tên khác nhau bao gồm Tribidrag và Crljenak Kasteljanski . Vào đầu thế kỷ 19, giống này đã được du nhập vào Hoa Kỳ, với tên gọi Zinfandel. Nó tỏ ra cực kỳ thành công ở đó, nổi tiếng là 'quốc nho' của Mỹ. Nó đã gây ra sự kinh ngạc đáng kể ở cả hai bên bờ Đại Tây Dương khi phân tích DNA chứng minh rằng Zinfandel và Primitivo là cùng một giống. Để biết toàn bộ câu chuyện và danh sách các loại rượu Zinfandel, hãy xem Zinfandel .

Primitivo đã trải qua một chuyến đi tàu lượn siêu tốc trong vài thập kỷ qua. Vào những năm 1990, giống này ở mức thấp nhất trong một thời gian dài. Các kế hoạch kéo cây nho của EU đã chứng kiến ​​hàng nghìn mẫu cây nho Primitivo bị tách khỏi mặt đất. Nhưng trên khắp Đại Tây Dương Zinfandel đang bùng nổ, điều này chắc chắn đã góp phần vào vòng đời mới của Primitivo. Giống nho Primitivo mới bắt đầu xuất hiện không còn chỉ là một loại rượu pha trộn nữa mà giờ đây nó đã là giống nho lịch sử đứng sau các loại rượu vang hàng đầu của miền nam nước Ý.

Primitivo bị thiệt hại nặng hơn trong sơ đồ kéo cây nho so với nhiều giống khác vì nó tương đối khó quản lý trong vườn nho. Giống cây này dễ bị khô hạn, sương giá và tàn lụi hoa và các chùm tương đối nhỏ gọn tạo ra khả năng dễ bị bệnh nấm mốc và sâu bệnh hại cây nho. 

Cái tên Primitivo được dịch gần như là "sớm" (có một mối liên hệ rõ ràng ở đây với Tempranillo , có nghĩa là cùng một thứ trong tiếng Tây Ban Nha), và đề cập đến tính chất chín sớm của giống. Người ta có thể được tha thứ khi nghĩ rằng theo một cách nào đó giống nho này là "nguyên thủy", có lẽ kém tinh tế hơn các giống nho khác. Đặc tính mạnh mẽ của rượu vang Primitivo hầu như không thể khắc phục điểm yếu này - ngay cả ở Puglia, nó được gọi là Mirr Test ('rượu mạnh').

Từ đồng nghĩa bao gồm: Zinfandel, Crljenak Kastelanski, Pribidrag, Tribidrag, Kratosija.